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林小婉看着她哥和她弟这副傻样,翻了个白眼,起身收拾了碗筷,林红旗还吆喝他妹说一会儿他刷碗,让林小婉泡锅里就行,还问林小婉,这手艺都是从哪学的。
林小婉跟她哥还是那一套说辞,学校里原来看的书,那书好像叫中华名菜录,现在找不到了,让她哥有机会再帮她找回来。
这可不是林小婉信口开河,是真的有这套书,在后世的厨师圈里卖到了天价,是解放后一群国菜大厨怕传统的大菜失传,一起编撰的,上面山珍海味什么的做法都有,还有各种菜方子,各大菜系的都有,是一部神书。可惜就是上面很多原料都没了,或者成了保护动植物,不能再吃了。
林小婉上辈子一开始学徒的时候,整整给师傅切了三年的菜,师傅还藏了捂了好多东西不愿意教她,她是有天分的,什么菜一尝,就能吃出来什么样的原料什么样的调料,自己炒两次就能复刻个八九不离十,后来负气出走,辗转了很多饭店,慢慢地学了很多菜和手艺,到了快三十岁,自己创造了一手融合菜,还学了分子料理,也算是独创了一家。这部中华名菜录,就是她自研的启蒙书。
林小婉早想好了,重活了一辈子,她可不想像上辈子那么累,也不想再拜师那么辛苦的给人当几年学徒。先就这么玩上几年吧,等到了82年以后,开放真的落了地,她再开个饭店,要开就开个大的,以前她可老是听前辈们说八几年的饭店生意有多好干,到时候她就直接雇上一堆厨子,再也不自己炒那么多菜啦,上辈子她可炒够了。
不过现在嘛,还是需要她自己干,没办法,她自己的嘴太刁,这个时代的人做饭太过原始,让她吃那样的饭还不如让她去死。
其实要是按七几年来说的话,也不能全怨张美兰做饭难吃,这年代有啥可吃的,粮食吧细粮没有,城里吧菜要凭票就那么一点,肉吧没有,就是神仙来了,也难把饭做得好吃啊。各家各户日常就是窝头,棒子面粥,糊糊,咸菜,吃个面条就是过年,也就是林家条件好,你不看看隔壁的王家,也没比林家好到了哪里去。张美兰最大的问题,就是有条件让孩子们吃好却不舍得,你说她抠吧,这个时代的人也都差不多。没办法,时代造成的。
不过这对林小婉是好事儿,爸爸哥哥和弟弟对她的手艺没有什么疑虑,觉得小婉可能本来就是手艺好,只不过张美兰管得紧,也不让小婉有发挥的机会,这不现在才一鸣惊人呢。
三个人都吃撑了,一商量,也就不睡这个午觉了,怕积食。小婉吆喝
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