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马素英下了班踏进林家,看到林家大大小小都对着地上一大堆牛肉发呆。
你永远不要低估了华国人民对于投喂人民子弟兵的热情。林大军拿着赵厂长的条子去找了后勤,食堂的大师傅一听是要给回部队的解放军战士做点肉酱在路上吃,恨不得给林大军扛回来半头牛吃,用大师傅的话,就是林红旗吃不了,也可以背回部队吃嘛,让部队的人都尝尝L市的肉是啥味。林红旗要付钱,后勤和大师傅死活不收,三个人差点打起来。就这,说是批了十斤肉,好说歹说,最后拿回来至少十五斤,还都是好肉,腿肉都不给,给的是里脊和腱子肉。
要是都拿来做牛肉酱,那就太可惜了。林小婉把肉分了分,决定做上点牛肉干,再卤上两三斤酱牛肉给爸爸和赵叔叔下酒,剩下的才做牛肉酱。
搬过来她就让哥哥们在院子里给她搭了个简易的烤炉,牛肉干倒不难做,她做了两个口味,一个甜辣的一个麻辣的,把肉切好腌上。
酱牛肉也不难做,就是一个腌麻烦些。腱子肉切成小块,拿竹签子戳上眼,用干黄酱,甜面酱,黄豆酱三种酱混合着把每一块肉抹透,再加生抽和老抽,一起腌上至少24小时。
牛肉干和酱牛肉今天是做不出来了,今天还要把牛肉酱做出来。
今天这肉委实有点多,全家都忙了起来,光切各种丁就麻烦得很。等酱熬好,已经到晚上九点了。
林小婉早就和好了大盆面,过了凉水,里面下了点小青菜,等酱熬好,一人一大碗酱拌面大家吃了个肚圆。
就是这酱实在是太多了,做完后还有至少二十七八斤。林红旗和楚一宸又是要赶远路的,没办法带太多,一人最多带三个罐头瓶子的就顶天了,就这还怕路上碰碎了。
再好吃,人也不能光吃酱啊,给自家和林家都留了几瓶子,剩下的,马素英带着林小婉,给附近邻居都送了一碗。本想着邻居是不是都睡了,谁知道家家院子亮着灯,马素英她们一敲门,人就迎上来了,接了他们的酱碗,还给她们回了不少东西,有水果罐头,有点心,还有给他们拿了好几个桃子的。看来也是被这香味馋得不行,都等着呢。
这次林小婉倒不限制两个哥哥吃了,但是他们觉得,还是第一次半夜偷吃那次更香些。
不过林小婉的豆豉是消耗完了,林大军说,回头给重庆的战友写信,附上几斤粮票再邮上几块钱,让战友再寄点就是。他也喜欢这酱,虽然这一段不出车,但是早晚还不出车啊,带上点这东
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